Das Beste aus unserer Bio-Landwirtschaft – 100% handgemacht in Bayern

Gelbe Blüten soweit das Auge reicht… wunderschön! 

Die Sonnenblumen blühen jetzt langsam komplett. Auf rund 6 Hektar wird’s damit richtig gelb. Und die Bienen freuen sich auch, denn während viele andere Kulturen schon in die Reife übergehen und sie damit nicht mehr viel Nektar und Pollen finden, sind die Sonnenblumen natürlich nochmal ein richtiges Schmankerl… 

Jeder Landwirt überlegt, wie er seine Früchte am besten vermarkten kann. Und so tun wir das auch: wir bauen so hochwertige Bio-Lebensmittel an und teilweise erhalten wir dennoch nicht die Preise, die wir eigentlich erzielen müssten. Wer ein bisschen verfolgt was wir in den Monaten von der Aussaat bis zur Ernte so alles tun, weiß, wieviel Arbeit da drin steckt. Und zudem verursacht jeder Arbeitsschritt auch Maschinenkosten und verbraucht Diesel. Gut, wenn wir mit der Hand Ampfer oder Disteln rauszupfen, fällt es unter sportliche Betätigung 🙂

Diese Blumen werden zu Öl gepresst. Es gibt dabei unterschiedliche Sorten. Es gibt einige Sorten, deren Öl man später sehr hoch erhitzen kann (High Oleic). Das braucht man in der Küche natürlich häufig, zum Braten und Frittieren. Das ist das, was manche Dönerbuden in ihren Fritten auch mal länger benutzen bis es so riiiichtig Geschmack abgibt… 

Im Gegensatz dazu gibt es aber auch Sorten, deren Öl man eher zum kurzen Dünsten oder verfeinern verwendet. Genauso wie ihr Olivenöl für euren Salat benutzt, könnt ihr auch dieses Sonnenblumenöl verwenden. Es hat eine hellgelbe Farbe und funktioniert wunderbar auch für die Herstellung von Mayonnaise. Der dezente und milde Geschmack gefällt vielen besser als z.B. Rapsöl. Einfach mal ausprobieren…

Projekt "Unser eigenes Öl"
Sonnenblumen blühen 30%

Was wir noch brauchen

Als nächsten müssen wir uns intensiv mit Ölpressen auseinandersetzen. Wir brauchen eine Maschine und holen gerade Angebote ein...

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