Senföl

Im Vergleich zu Sonnenblumen, die einen Ölgehalt von rund 40% haben, hat Senf nur einen Ölgehalt von ca. 10%. Wir müssen also für dieselbe Menge Öl um ein Vielfaches mehr an Saaten verwenden. Was allerdings ein ganz hervorragender Nebeneffekt ist: aus dem entstehenden Presskuchen können wir Senfmehl herstellen - und daraus wiederum einen Senf.

Unser natives Bio-Senföl stellen wir frisch aus unserem Hechendorfer Bio-Senf her. Dabei verwenden wir die gelbe Senfsaat der Sorte Martigena. Diese Sorte hat einen geringe Anteil der Eurucasäure und dafür ein sehr ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- und 6-Fettsäuren. Diese Kombination macht das Senföl zu einem hochwertigen Speiseöl.

Der Geschmack des Senföls

Senföl schmeckt tatsächlich wie Senf. Der Geschmack ist sehr mild, und damit die perfekte Ergänzung für viele Gerichte. Ob Salate wie Kartoffel- oder Wurstsalat, oder auch für gedünstetes Gemüse, das Senföl liefert einfach immer die besondere Würze. Gerade auch für Marinaden finde ich es perfekt.