Fräulein Müllers Bio-Produkte

Zu den Produkten

Aktuelle Infos

Die Presse berichtet über unseren Linsenanbau:

Süddeutsche Zeitung vom 21.07.2022

Starnberger Merkur 08.07.2022

Vielen Dank für das Interesse an unserem Ackerbau!

Landwirtschaft trifft verarbeitung.

Zwei landwirtschaftliche Bio-Betriebe, eine Verarbeitung und Vermarktung – regional, ökologisch, nachhaltig.

Bio-Landwirtschaft

Der Anbau ökologischer Lebensmittel ist unser Ursprung.

Verarbeitung

Die Verarbeitung der eigenen Erzeugnisse zu Produkten für jede:n.

Seminare: Fräulein Müller erklärt über die Entstehung der Lebensmittel

Nachhaltigkeit

Ich gebe gerne Infos zu den Themen Landwirtschaft und Nachhaltigkeit

frl.muellers

Der Senf, den wir jetzt wieder ernten, wird zu….

Der Senf, den wir jetzt wieder ernten, wird zu…. Naja: Senf 🤷🏼‍♀️

Aber Senf ist eben auch eine Ölfrucht. Letztes Jahr haben wir es zum ersten Mal getestet und ihn gepresst. Was rauskommt, ist kaltgepresstes Senföl. Es hat eine schön gelbe Farbe und schmeckt „senfig“ ☺️

Einige kommen ganz regelmäßig vorbei und verwenden es gerne in Salaten oder auch über gedünstetem Gemüse.

Es ist preislich etwas sportlich, aber das liegt einfach daran, dass der Ölgehalt ungefähr nur 1/3 von dem der Sonnenblume ausmacht. Ich bekomme also aus 1kg Senf nur rund 100ml L Öl heraus, während es bei den Sonnenblumen zwischen 300 und 400 ml sind… außerdem ist das Kilo Senf auch noch viel teurer als die 🌻🌻🌻

Zwei Flaschen sind gerade noch zum Sonderpreis da. Die nächste Pressung wird dann schon mit der neuen Ernte sein.

📸 @simonehoermann

#senf #senföl #biosenf #ölpressen #bioöl #selbstgemacht #eigeneherstellung #manufaktur #hechendorf #seefeld #fünfseenland

Es wird leicht französisch dieses Jahr 🇫🇷

Es wird leicht französisch dieses Jahr 🇫🇷

Als Hörnchenkartoffel habe ich dieses Jahr die La Ratte im Sortiment. Sie ist eine alte französische Sorte und seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt. Der leicht nussige Geschmack und die feste Konsistenz ergeben eine echte Delikatesse.

Halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Meersalz auf ein Blech und einfach im Ofen backen - das ist mein Lieblingsrezept.

Der Ertrag ist im Vergleich zu modernen Sorten sehr gering. Bin mal gespannt wie es mit dem wenigen Regen überhaupt ausgeht - vermutlich werden sie eher klein und noch weniger…

#biokartoffeln #laratte #hörnchenkartoffel #delikatesse #rosmarinkartoffeln #alling #eigeneranbau #landwirtschaft #direktvermarktung #hofladen #manufaktur #hechendorf

Endlich mal wieder was zu essen hier 🤗 Da wir

Endlich mal wieder was zu essen hier 🤗

Da wir ja mittlerweile einen recht stabilen Hühner-Bestand von 7 Ladies haben und damit täglich im Schnitt 6 Eier „ernten“ (muss am Presskuchen liegen, den wir verfüttern 🤪), hab ich in letzter Zeit viele Kuchen gebacken. Zum Glück hatten wir ja Bauarbeiten, da hab ich mein Gebäck gut losgebracht.

Johannisbeerkuchen gehört zu meinen liebsten Kuchen überhaupt. Die Kombination aus Säure und Süße ist genau meins. Hier der Klassiker mit Baiserhaube.

#johannisbeerkuchen #johannisbeeren #träubleskuchen #ribiselkuchen #baiser #frischeeiervonglücklichenhühnern #kuchenliebe #backenistmeinyoga #backenmachtglücklich #obstkuchen

Es ist wieder soweit. Seit Dienstag wird der Dinke

Es ist wieder soweit. Seit Dienstag wird der Dinkel gedroschen. Mit zu hoher Feuchtigkeit haben wir dieses Jahr mal kein Problem und können ihn direkt einlagern.

Nachdem der Mähdrescher auf den Wagen abgetankt hat, muss der mittels Traktor zur Halle gefahren und abgeladen werden. Obwohl ich ja ganz offiziell den Führerschein und damit eine Prüfung abgelegt habe, ist Rückwärtsfahren mit einem Zweiachs-Anhänger ein Ding der Unmöglichkeit für mich. Zum Glück gibt es fleißige Helfer, die das drauf haben… ohne die würds nicht gehen. Und für mich heißt es: üben, üben, üben. Aber vielleicht nicht grad jetzt 😅

#dinkel #biodinkel #mähdrescher #deutzfahr #mbtrac #biolandwirtschaft #traktorführerschein #welger #ernte2022

Ja, was haben wir denn da aus der Erde gezogen? Es

Ja, was haben wir denn da aus der Erde gezogen? Es ist eine Laura 🙂

Diese Kartoffelsorte hat eine rote Schale, aber kräftig gelbes Fleisch. Als vorwiegend festkochende Sorte ist sie für so ziemlich alles verwendbar. Ein bisschen brauchen sie noch, aber dann gibt’s bald wieder meine bunte Auswahl.

#biokartoffeln #laura #kartoffelvielfalt #alling #kartoffeln

Servus.

Ich wollte mal Hallo sagen. Nachdem ich über diesen Kanal immer wieder so tolle Menschen treffe und dann nach meinem Namen gefragt werde, stelle ich fest: Ich kenn hier nicht jeden 😅 Und ihr mich offensichtlich auch nicht… und ich sollte mal meinen Namen ins Profil schreiben 😂

Ich bin die Katharina, auch Katha, gebürtiges Allinger Bauernkind. Gelernt hab ich vieles - vor allem fürs Leben 😂, aber auf den Zetteln steht was von Medien, Kommunikation und Wirtschaftspsychologie - und sogar was von Landwirtschaft.

Wie so viele da draußen, suche auch ich immer wieder nach dem Sinn - vergeblich 😅 Aber: vor ein paar Jahren habe ich entschieden, dass ich beruflich kürzer trete und ein bisschen mehr von dem mache, was für mich auf jeden Fall Sinn ergibt: Essen 😋

Seitdem stelle ich Essbares her - in meiner Manufaktur, einer ehemaligen Garage, auf die ich mächtig stolz bin 😊. Und zwar aus dem, was die Allinger und die Hechendorfer (neue Heimat) Äcker hergeben. Zwei Bio-Landwirtschaften, die vermutlich dem Strukturwandel zum Opfer fallen werden (sorry, aber Realität muss auch sein 😅) und ich, ein Sturkopf, der das nicht wahrhaben will, ihre Produkte verarbeitet, verpackt und anbietet:

- Kartoffeln
- Öl aus Sonnenblumen, Leindotter und Senf
- Senf
- Holunderblütensirup
- Linsen
- Leinsamen
- Backmischungen
- Seifen mit Sonnenblumenöl

Ich mache das, weil es mir Freude macht. Lebensmittel faszinieren mich, vor allem die unendliche Vielfalt, die wir auch regional abbilden können. Und ich habe die Hoffnung noch nicht ganz aufgegeben, dass es künftig auch für kleine Betriebe noch einen Platz - und: Perspektiven - geben wird. Ja, und drum mach ich das hier. Einfach ist es nicht immer, draufzahlen tu ich bisher auch, aber ich muss es weiter versuchen und schaffe mir deswegen jetzt auch noch eine Senfmühle an. 🤷🏼‍♀️🤦🏼‍♀️😄

📸 @simonehoermann

#servus #meinestory #hintergrund #alling #hechendorf #direktvermarktung #biolandwirtschaft #diefragenachdemsinn #selbstgemacht #manufaktur #hofladen #genuss #bayern #tuwasduliebst #senf #sonnenblumenöl #kartoffeln #linsen #leinsamen #naturseife #seifenmanufaktur

Linseneintopf ist ja eher was für kühlere Tage -

Linseneintopf ist ja eher was für kühlere Tage - wie heute 🙂

Klar, den Speck kann man für ne veggi Version auch einfach weglassen… 🙃

#linseneintopf #linsensuppe #biolinsen #anicia #puylinsen

Kennt ihr Senfkaviar? Das sind eingelegte Senfkör

Kennt ihr Senfkaviar? Das sind eingelegte Senfkörner, die man dann als Topping für gegrilltes Fleisch oder in Salaten verwenden kann. Das Korn hat einen leichten Biss und die Idee ist gut. Am Sud und der Herstellungsweise muss ich noch arbeiten 😅 mal schauen ob es dieses Produkt zur Marktreife schafft…

#senfkaviar #senf #biosenf #biosenfkörnerimganzen

Anbauen, dreschen, trocknen, reinigen, maischen, a

Anbauen, dreschen, trocknen, reinigen, maischen, abfüllen… das ist eigentlich auch schon alles, was es für den süßen Senf braucht 😌

50 Glasl ab morgen verfügbar 🤗

#süssersenf #senf #biosenf #selbstgemacht

…da waren’s nur noch 8 😒 Der, dessen Name

…da waren’s nur noch 8 😒

Der, dessen Name ich nicht mehr aussprechen möchte 🫣, nennen wir ihn „F“, war wieder da.

Ein Huhn muss aus dem Gehege geflattert sein - und ward nicht mehr gesehen…

Ok, wir brauchen ein Hühner-Fort-Knox, sonst wird das nix 😕

Projekt Freilandhuhn wird noch nicht aufgegeben - auch wenn mittlerweile insgesamt 9 Hühner zum Opfer des F geworden sind. Bin nicht sicher ob es wirklich Hühner sind… sie erinnern mich stark an Lemminge und sind irgendwie lebensmüde - oder einfach saublöd 😅

#freilandhühner #bioeier #fuchsduhastdashuhngestohlen #baldistderspaßvorbei #dichwennicherwisch

Regen, Regen, Tröpfen, es regnet auf mein Köpfc

Regen, Regen, Tröpfen,
es regnet auf mein Köpfchen…

Gut so - es war schon ganz schön trocken 😮‍💨

#regen #rainyday #gewitter

Was ist das Problem? 🧐 Fragt man den Fuchs: de

Was ist das Problem? 🧐

Fragt man den Fuchs: der blöde Zaun.

Fragt man mich: Es sitzt vor dem Zaun.

Fragt man die Hühner: Gab schon lang nix mehr zu picken 😅

Alles eine Frage der Perspektive.

#wirgebennichtauf #fuchsduhastdashuhngestohlen #neinichwillesnichtzurück #fangdochmalnemaus #govegetarian

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